【免疫力を高めるレシピ】焼き鮭ときゅうりのごまだれ

2022.9.16

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たんぱく質
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高齢者向けレシピ

いつもの焼き鮭をアレンジ。ごまだれと相性抜群

226kcal
たんぱく質17.4g
塩分1.3g

材料（1人分）

鮭（生）…1切れ（80g）
きゅうり…1/2本（50g）
塩…少々
しょうゆ…小さじ1
すりごま、酢、ごま油…各小さじ1/2
砂糖…2つまみ

お役立ち情報

鮭はビタミンB₆が豊富。きゅうりはギャバが豊富。ごまはビタミンB₁とビタミンB₆が豊富。
鮭をフライパンで焼く場合は、サラダ油（小さじ1）を中火で熱し、両面をこんがりと焼き、粗熱を取る。
きゅうりは、トマト、なすでも代用可。

監修・料理・栄養計算／岩﨑啓子
写真／伏見早織（世界文化ホールディングス）

この記事は『へるぱる 2022年9・10月号』に掲載されています

巻頭特集は“利用者に合わせて使えていますか？「福祉用具」”。利用者の暮らしを支えるのに欠かせない福祉用具ですが、訪問先にあるから、と疑問を抱かずに使っていないでしょうか。「正しく使う」とはどういうことか、介護用ベッド、車いす、など具体的な福祉用具ごとに考えていきます。
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発売日 2022年8月1日　定価 2,090円（本体1,900円+税10%）