梅のさわやかな酸味が食欲を促進します
- 239kcal
- たんぱく質17.4g
- 塩分1.6g
材料（1人分）
- 鶏もも肉…100g
- 大根…2〜3cm（100g）
- 梅干し…中1個
- 塩…少々
- だし…1/2カップ
- みりん…小さじ2
お役立ち情報
- 大根は小さめの乱切りなので火の通りが早く、味が染みやすい。もっと柔らかい方が食べやすい利用者にはさらに2～3分煮るとよい。
- 梅干しの種にはうまみがあるので種ごと加えて煮るのがポイント。誤食を防ぐため保存容器に入れる前に必ず取り除く。
監修・料理・栄養計算／岩﨑啓子
取材・文／小栗亜希子（99～106ページ）
写真／伏見早織（世界文化ホールディングス）
