【野菜を使い切る！　時短レシピ】鶏ひき肉とキャベツの重ね蒸し

2023.3.16

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鶏ひき肉

口の中でほぐれやすいよう鶏ひき肉は練らずに加熱

206kcal
たんぱく質15.7g
塩分1.3g

材料(1人分)

キャベツ…大1枚（80g）
鶏ひき肉…100g
塩、こしょう…各少々
酒、ポン酢しょうゆ…各小さじ2

MEMO

鶏ひき肉は、練らずに調理すると、噛む力が弱い人でも食べやすくなる。
酒がない場合は、水で代用可。
ポン酢しょうゆ以外に、和風ドレッシングやごまだれも合う。

監修・料理・栄養計算／岩﨑啓子
写真／伏見早織（世界文化ホールディングス）

この記事は『へるぱる 2023年3・4月号』に掲載されています

3・4月号から、新たに2023年度が始まります。
年度初めの特集は「利用者・家族からのハラスメント対策」。介護業界において、離職にもつながる大きな問題のひとつです。『へるぱる』では“ホームヘルパーを1人で悩ませないために”を切り口に、事業所としてできる対策を考えます。また、研修は「接遇　～言葉づかいを見直そう～」と、「認知症ケア　～その前に改めて考える～」の2つを取り上げました。毎年必須の研修テーマを、新しい視点で見直し、研修を行う人も受講する人も、新たな気持ちで向き合えるよう、今年は研修のページには“すすめ方ガイド”を新設します。お手元で見ながら、研修を進める際に話のネタになったり、役立つポイントだったり、を掲載しますので、ご活用いただけたら嬉しいです。
その他にも、「あいまいゾーン」「〇×で読み解く老計第10号」「福祉用具を使った介助術」「料理レシピ」など現場で役立つ記事満載でお届けします。

発売日 2023年2月1日　定価 2,090円（本体1,900円+税10%）