訪問介護に役立つ!研修資料に使える!へるぱる

【野菜を使い切る! 時短レシピ】にんじんとえのきのからし酢和え

記事

  • えのきだけ
  • にんじん
  • 時短レシピ
  • 生活援助
  • 調理支援
  • 電子レンジ調理
  • 高齢者向けレシピ
【野菜を使い切る! 時短レシピ】にんじんとえのきのからし酢和え

からしの風味が利いて塩分控えめでもおいしい

  • 32kcal
  • たんぱく質0.7g
  • 塩分0.5g

材料(1人分)

  • にんじん…1/3本(40g)
  • えのきだけ…30g
  • 水…大さじ1
  • 【A】練りからし…少々
  • 【A】酢…小さじ1と1/2
  • 【A】砂糖…小さじ1/2
  • 【A】塩…少々

MEMO

  • えのきだけは、しいたけやしめじに代えても合う。
  • 【A】の練りからしを、すりごま(小さじ1強)に代えるとごま酢和えになる。

監修・料理・栄養計算/岩﨑啓子
写真/伏見早織(世界文化ホールディングス)

この記事は『へるぱる 2023年5・6月号』に掲載されています

介護過程において「アセスメント&モニタリング」は、ケアの基礎としてとても重要なものですが、決まった様式が存在せず、「これでよいのか?」「何がポイントか?」など、悩みやすい工程と思われる方も多いのではないでしょうか。今号の『へるぱる』では、この悩みの解決につながる考え方を特集「アセスメント&モニタリング 4つの心がけ」でご紹介します。
研修企画は「プライバシーの保護」「食中毒予防」の2本。特に食中毒予防は、この時期に欠かせないテーマではないでしょうか。前号から初めて登場した、研修のすすめ方ガイドページも更に使いやすくなりました。
その他にも、「あいまいゾーン」「〇×で読み解く老計第10号」「福祉用具を使った介助術」「奮闘体験」「料理レシピ」など現場で役立つ記事満載でお届けします。

 

発売日 2023年4月1日 定価 2,090円(本体 1,900円+税10%)

へるぱる2023年5・6月号

特集内容

巻頭特集

すべてのケアの基礎だから改めて考える

アセスメント&モニタリング 4つの心がけ

研修特集1

利用者・家族の声から考える

プライバシーの保護

研修特集2

基本を守って利用者を守る!

食中毒予防の3原則

  • 福祉用具を使った 1人ひとりの介助術[第2回]
  • 〇×で読み解く! 老計第10号[第2回]
  • あらためて学ぼう!
    サービス提供責任者のお仕事[第8回]
  • 法令等で割り切れないテーマもお助け
    あいまいゾーン
  • 自分自身と向き合おう[第1回]自分自身を知る
  • ホームヘルパー奮闘体験
  • 介護保険制度をはじめ気になる話題をお届け!
    知っとこ! 介護ニュース
  • 愛すべきヘルパーな日々
  • 実例から考える
    訪問介護の書類の書き方
  • バックナンバー販売店リスト
  • キラキラ へる★ぱる
  • へるぱるPICK UP
  • 野菜を使い切る! 高齢者が食べやすい時短レシピ
  • アンケートハガキの回答でQUOカードプレゼント!
年間購読はコチラから
紙版を買う
  • Amazon.co.jp
  • 楽天ブックス
デジタル版を買う
  • 書店によってはお取り扱いが無い場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • デジタル版は紙の雑誌と内容が異なる場合や掲載されないページがある場合がございます。また、印刷はできません。あらかじめご了承ください。
お知らせ/新着記事一覧