訪問介護に役立つ!研修資料に使える!へるぱる

【時短レシピ】ブリと白菜の南蛮蒸し

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【時短レシピ】ブリと白菜の南蛮蒸し

あと味さっぱりな旬の組み合わせ

  • 235kcal
  • たんぱく質15.9g
  • 塩分1.5g

材料(1人分)

  • 白菜…1枚(80g)
  • ブリ…1切れ(80g)
  • 赤唐辛子…1/2本
  • ポン酢しょうゆ…大さじ1
  • ごま油…小さじ1

MEMO

  • ブリは、鮭や鰆、鯛に代えてもよい。
  • えのきだけ(10g)を一緒に加熱してもおいしい。
  • ポン酢しょうゆは、にんにくじょうゆ(しょうゆ小さじ2、おろしにんにく少々)に代えても合う。

監修・料理・栄養計算/岩﨑啓子
写真/伏見早織(世界文化ホールディングス)

この記事は『へるぱる 2024年1・2月号』に掲載されています

できれば発生してほしくない利用者とのトラブル。そしてクレーム。でも、対応次第ではそのトラブルは、プラスに転じて“利用者からのラブレター”になるとも言えます。今号の『へるぱる』の特集では、クレームが発生する仕組み、初期対応の基本、そのクレームに隠れた利用者の思いなどを、事例やロールプレイングを通して丁寧に考えていきます。
研修テーマは、①「緊急時対応 “脳梗塞”その時どう動くか」 ②「精神疾患のある利用者への支援を考える」と、注目度の高い2本です。その他にも、あいまいゾーン、介助術、料理レシピ、老計第10号、書類の書き方など訪問介護の現場で役立つ記事満載でお届けします。

 

発売日 2023年12月1日 定価2,090円(本体1,900円+税10%)

へるぱる2024年1・2月号

特集内容

巻頭特集

クレームは利用者からのラブレター

トラブルをプラスに変えるクレーム対応

研修特集1

ホームヘルパーが知っておきたい

緊急時対応 “脳梗塞”その時どう動くか

研修特集2

視点が変わるとアプローチが変わる

精神疾患のある利用者への支援を考える

  • 福祉用具を使った 1人ひとりの介助術[第6回]
  • 〇×で読み解く! 老計第10号[第6回]
  • あらためて学ぼう!
    サービス提供責任者のお仕事[最終回/第12回]
  • 法令等で割り切れないテーマもお助け
    あいまいゾーン
  • 自分自身と向き合おう[第3回]
  • 介護保険制度をはじめ気になる話題をお届け!
    知っとこ! 介護ニュース
  • 愛すべきヘルパーな日々
  • 実例から考える
    訪問介護の書類の書き方
  • バックナンバー販売店リスト
  • キラキラ へる★ぱる
  • へるぱるPICK UP
  • 野菜を使い切る! 高齢者が食べやすい時短レシピ
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