しらす干し＆乳製品でカルシウムもうまみもたっぷり
カルシウム534mg・295kcal・塩分2.2g
材料（１人分）
しらす干し…25g
小松菜…２株（90g）
牛乳…１カップ
スライスチーズ…１枚
サラダ油、小麦粉（もしくは片栗粉）…各小さじ１
にんにく（チューブ可）…小さじ1/2
塩…少々
作り方
- 小松菜は3cm幅に切る。にんにくはすりおろす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、しらす干しと１を炒める。小松菜がしんなりしたら小麦粉と塩を加える。全体をよく混ぜ合わせるように炒めたら、牛乳を加える。
- 沸騰したら弱～中火の間の火加減にし、５～６分煮込む。チーズをちぎりながら加え、溶けたら火を止める。
お役立ち情報
- しらす干しはカルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富。塩分量は10g当たり0.4gと多いので注意。
- 桜えびもカルシウムを多く含み、うまみが出るので代用可。色味も鮮やかになる。
- チーズはピザ用チーズ（20g）でもOK。
監修・料理・栄養計算／りんひろこ 写真／伏見早織（世界文化社）
