和風だしをたっぷり含み、やわらかく食べやすい
- 95kcal
- たんぱく質 5.4g
- 塩分 1.0g
材料(１人分)
グリーンアスパラガス…60g
油揚げ…1/2枚
わかめ(乾燥)…小さじ1
【A】しょうゆ、みりん…各小さじ1
【A】だし…1/4カップ
MEMO
- 電子レンジで加熱後、蒸らすことで味がなじむ。
- 油揚げは、ちくわに代えてもよい。
- わかめは、飲み込みに不安がある利用者には細かく切るとよい。
- 2でおろししょうがを加えると、風味が加わりおいしい。
監修・料理・栄養計算／岩﨑啓子
写真／武蔵俊介（世界文化ホールディングス）
