さつまいもは、じゃがいもよりカルシウムが豊富です
カルシウム185mg・241kcal・塩分0.7g
材料（１人分）
さつまいも…1/2本（100g）
スライスチーズ…１枚
Ａ
酢…小さじ1/2
ごま油…小さじ１
塩…少々
黒ごま…小さじ１
作り方
- さつまいもはラップに包み、600Wの電子レンジで１分加熱する。チーズは４等分にちぎっておく。
- さつまいもが熱いうちにＡ、スライスチーズを加え、フォークなどでつぶしながら混ぜ合わせる。皿に盛り、黒ごまをかける。
お役立ち情報
- さつまいもはいも類の中ではカルシウム含有量が多い。ビタミンＣも豊富。でんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特長。
- マヨネーズを使わず、酢とごま油で調味することで、なめらかで食べやすい味に仕上がる。
- よりなめらかに仕上げたい場合は、牛乳（大さじ１）を加えるのがおすすめ。カルシウムも15mg増える。
監修・料理・栄養計算／りんひろこ 写真／伏見早織（世界文化社）
