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食材がないときのお助けレシピ

【大根レシピ】ささみのおろし煮

たっぷりの大根おろしが絡みパサつくささみもしっとり
162kcal・塩分0.8g

材料(1人分)
大根…3㎝(約150g)
鶏ささみ肉(筋なし)…2本

A
だし汁…100ml
塩…少々
しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
大根の葉(あれば)…少々

作り方

  1. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて水けを切る。大根の葉は斜め小口切りにする。ささみ肉はひと口大のそぎ切りにする。
  2. 鍋にAを混ぜ合わせ、中火で煮たてる。ささみ肉を加えて5~6分煮る。大根おろしと葉を加えてひと煮たちさせる。
  3. 汁ごと盛りつける。

お助けメモ

  • 大根おろしは、しぼりすぎないこと。パサついて、うまみがなくなる。水けを切る程度に。
  • 鶏むね肉や、たらなどの白身魚に代えてもおいしい。
  • 好みでポン酢をたらしても。

料理・栄養計算/検見﨑聡美

取材・文/佐藤ゆかり 写真/久保田彩子(本社写真部)

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  • 2018年01月31日

この記事はこの号に掲載されています

【大根レシピ】ささみのおろし煮

へるぱる 2017 冬号101,102ページに掲載

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