訪問介護に役立つ!研修資料に使える!へるぱる

【免疫力を高めるレシピ】納豆えのきそば

記事

  • たんぱく質
  • 便通改善
  • 免疫力
  • 時短レシピ
  • 生活援助
  • 納豆
  • 調理支援
  • 高齢者向けレシピ
【免疫力を高めるレシピ】納豆えのきそば

食物繊維が豊富な納豆、えのき、そばがなめらかに絡んで食べやすい

  • 355kcal
  • たんぱく質18.2g
  • 塩分2.8g

材料(1人分)

  • 納豆…1パック(40g)
  • えのきだけ…1/4袋(80g)
  • ゆでそば…1袋(170g)
  • めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
  • 添付の納豆たれ、からし…各1パック分

お役立ち情報

  • 納豆は発酵食品かつオリゴ糖、食物繊維(不溶性)が豊富。えのきだけとそばは食物繊維(不溶性)が豊富。
  • えのきだけは、ニラでも代用可。その場合は、ニラ1/2束(50g)を30秒ほどゆで、2cm幅に切る(噛む力が落ちている人の場合は0.5~1cm幅)。ニラは、食物繊維(不溶性)、ビタミンA・C、葉酸などを多く含み、貧血予防にも効果的。

監修・料理・栄養計算/岩﨑啓子

写真/伏見早織(世界文化ホールディングス)

関連記事
【免疫力を高めるレシピ】鮭とブロッコリーのチーズ蒸し焼き

この記事は『へるぱる 2022年5・6月号』に掲載されています

巻頭特集は“褥瘡について改めて知っておこう”です。皮膚に圧迫やずれなどの「外力」が加わることでできる「褥瘡」。初期症状から、ひどくなって筋肉や腱が見えるほどの深い傷まで様々な状態があります。そして、できる部位や大きさなども人によって様々で、医療職でも見分けるのが困難と言われています。今号のへるぱるでは写真なども掲載し、できやすい部位、ホームヘルパーがおこなえるケア、医療職との連携などを具体的に見ていきます。

研修特集は事業所内研修に欠かせないテーマである「倫理・法令遵守は1人ひとりの意識から」「その一言で変わる! クレーム・苦情対応」の2本。様々なテーマを、今の時代ならではの切り口で毎号掲載していきます。その他にも、最新の情報満載です。『へるぱる』が皆様の考えるきっかけや材料になりますように。

 

発売日 202241日 定価 2,000円(本体1,818+10%

へるぱる2022年5・6月号

特集内容

巻頭特集

褥瘡じょくそうについて
改めて知っておこう

研修特集1

倫理・法令遵守は
1人ひとりの「守ろう」という意識から

研修特集2

その一言で変わる!

クレーム・苦情対応

  • 腰痛・感染症・事故etc…から
    自分を守る! 介助術[第2回]
  • 老計第10号からひもとく
    訪問介護計画書の考え方と書き方[第6回]
  • あらためて学ぼう!
    サービス提供責任者のお仕事[第2回]
  • 話題のテーマを実例から考える
    今、現場が知りたい あいまいゾーン[第2回]
  • 高齢者の薬&生活への影響[第12回]
  • 自分のこと、大切にしていますか?[第1回]
  • 介護保険制度をはじめ気になる話題をお届け!
    知っとこ! 介護ニュース
  • 愛すべきヘルパーな日々
  • 実例から考える
    訪問介護の書類の書き方
  • バックナンバー販売店リスト
  • オンラインセミナーのお知らせ
  • へるぱるフレンド大募集
  • へるぱるPICK UP
    お仕事用リュックプレゼント!
  • 高齢者が食べやすい 免疫力を高めるレシピ
  • アンケートハガキの回答でQUOカードプレゼント!
年間購読はコチラから
紙版を買う
  • Amazon.co.jp
  • 楽天ブックス
デジタル版を買う
  • 書店によってはお取り扱いが無い場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • デジタル版は紙の雑誌と内容が異なる場合や掲載されないページがある場合がございます。また、印刷はできません。あらかじめご了承ください。
お知らせ/新着記事一覧